История появления «кофе по-венски»

Впервые кофе стал известен почти три сотни лет назад. Именно украинец Юрий Франц Кульчицкий приучил все европейское население пить этот напиток. Им была открыта кофейня и придуман кофе по-венски. Юрий Кульчицкий был рожден на Львовщине. Знал несколько языков. Изучал турецкую культуру. Жил в Вене.

В 1683 году Вена была осаждена турками. Юрий Франц Кульчицкий вступил в полк ополченцев. Город был в панике. Бои велись везде. Нужна была помощь поляков, но к ним невозможно было пробраться сквозь войска врага. Кульчицкий предложил военному губернатору воплотить в жизнь рискованный план. Ночью, вместе с другом, Юрий Франц в турецкой одежде пробрались к полякам через османское войско. Польской армией было разбиты враги. Кульчицкому за подвиг был подарен дом в Вене. Также военный губернатор выразил всеобщую благодарность за спасение народа и предложил выбрать любой трофей от войска османского. Кульчицкий всех удивил своим выбором. Он забрал три сотни мешков с неизвестным напитком. Население думало, что эти зерна – корм для верблюдов. Однако Юрий Франц отлично знал, для чего берет эти мешки и что за чудо-зерна в нем. В его голове возник бизнес-план. Люди должны были оценить лучший кофе в зернах, заваривать его как ценный напиток, а не как лекарство.

Кульчицким была открыта первая кофейня в Европе. Название ее звучало как «Дом под голубой бутылкой». Сам кофе венцы не очень любили. Им было приятно приходить в заведение и общаться с хозяином. Герой рассказывал о своем подвиге посетителям. Кульчицкого огорчало то, что люди не могут оценить кофейню. Он начал искать способы, чтобы сделать кофе более вкусным, привлекательным для венцев. Однажды он решился добавить сахар. Вкус напитка значительно улучшился. Несколько позже, изобретатель добавил в напиток молоко. Кофе стал мягче и нежнее. Новый напиток понравился хозяину. Юрий назвал его «Кофе по-венски».

Новинка приглянулась всем посетителям. Кофейня стала популярным местом отдыха венцев. Популярность «кофе по-венски» росла быстро. Вскоре, все страны Европы начали варить такой напиток. Даже сегодня, любители сладкого кофе добавляют сахар и несколько капель молока. В Вене на одном из зданий установлен памятник Юрию Францу Кульчицкому. Он изображен с подносом и чашкой кофе в руке, а лучшие его рецепты содержит на своих страницах каждый солидный сайт про кофе. Украинцы совсем недавно изъявили желание почтить память герою. В его родном селе Кульчицы был установлен памятник.

Статей: 332
Рейтинг:
загрузка...

0 комментариев: