Пирожные из заварного теста

imagesНа 8 персон
Время приготовления: 40 мин
Кол-во калорий: 350 в порции
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ТЕСТА
* 125 мл молока
* 75 г сливочного масла
* 1 щепотка соли
* 200 г муки
* 4 яйца
ДЛЯ НАЧИНКИ
* 250 мл молока
* 3 яичных желтка
* 2 ст.л. сахарного песка
* 1 пакетик ванильного сахара
* 1 ст.л. порошка ванильного пудинга
* 900 г клубники
* клубничный сироп
* сахарная пудра
1. Духовку нагреть до 220 С. Для приготовления теста в кастрюлю влить молоко и 125 мл воды, положить нарезанное кусочками сливочное масло и соль, довести до кипения. В горячую молочную смесь всыпать сразу всю муку и вымешивать, пока тесто не примет форму гладкого шара и на дне кастрюли не появится белая пленка. Тесто переложить в миску. Вбить по одному яйцу.

2. Тесто переложить в кондитерский мешочек со звездообразной насадкой и выдавить по спирали на выстланный бумагой для выпекания противень 8 розеток. Должны получиться «гнезда» диаметром 8 см. Выпекать 20 мин, во время выпекания дверцу духовки не открывать.

3. Для приготовления крема молоко вскипятить. Желтки, сахарный песок, ванильный сахар и порошок пудинга перемешать, ввести в горячее молоко и 1 раз вскипятить. Крем охладить. Ягоды перебрать, промыть и нарезать. Заварное тесто заполнить остывшим кремом, сверху положить ягоды. Пирожные сбрызнуть сиропом и посыпать сахарной пудрой.

Автор:
Статей: 23
Рейтинг:
загрузка...